New Generation Chefs (deel 9 van 9): Michel van der Kroft - 't Nonnetje

Eigenlijk wilde Michel van der Kroft (40) banketbakker worden. In Hoorn waar hij woont stond op de woensdagmarkt de lokale bakker die voor het oog van het winkelend publiek verse tompoucen maakte. Als lokale jeugd stond hij in de rij om de 'incourante stukjes' die overbleven op te snoepen. "Toen dacht ik, dat lijkt me een mooi vak. Tijdens de kooklessen op de technische school ontstond echter een nog grotere passie: die voor het koksvak".

Lees het volledige artikel