articlesBy Concepten Pain Chaud: Franse bakkerijketen is hot in Shanghai “Bakkerijen zijn hier verder dan in Frankrijk” 14 maart 2026 Ondernemen Nieuwe garde bij JRE: 4 chefs over ambitie, druk en de toekomst van hun restaurant “Schreeuwen en harde hiërarchie horen niet meer bij deze tijd” 13 maart 2026 Redactioneel René Redzepi vertrekt bij Noma na storm van kritiek Zwicht chef onder druk nu sponsors zich terugtrekken en rechtszaak dreigt? 12 maart 2026 Trends Zijn we aan het Chinamaxxen in de horeca? Chinese keukens en smaken nemen de menukaart over 12 maart 2026 Chefs Casimir Evens en Lotte Bloem stoppen met Petite Kort culinair nieuws: tweesterrenrestaurant Spectrum sluit en René Redzepi stopt bij Noma*** 11 maart 2026 Opinie Opinie Emile van der Staak: waarom de topgastronomie toe is aan ander leiderschap Nederlandse topchef reageert op misstanden bij Noma door René Redzepi 10 maart 2026 Ondernemen Kogel door de Europese kerk: dierennamen voor plantaardige producten voortaan verboden Dit en ander zakennieuws over Eetgemak, Victoria Trading, Heilige Boontjes en Jumbo 10 maart 2026 Chefs “Een foutje was vroeger oorlog, nu focus ik op de oplossing” Topkok Alwin Leemhuis over people management als de druk hoog is 6 maart 2026 Transities Laura Hoogland zit in de puree, in de bananenpuree The Banana Factory redde al 15 miljoenen bananen van de vernietiging 6 maart 2026 Chefs Bartender Eric van Beek gaat samenwerking aan met Restaurant Showw* Femke van der Muuren wint Dutch Pastry Award 5 maart 2026 Transities Transities versnellen vraagt om slimme samenwerking, ook met je concurrenten Volgens transitie-expert Lucas Simons moeten we ons op een andere manier organiseren 4 maart 2026 Concepten De nieuwe cocktailkeuken: wat Lady Bee uit The World's 50 Best Bars anders doet Cocktails in samenwerking met een zeebioloog en een botanicus 2 maart 2026 Concepten Concepten Het succesvolle Londense concept Farmacy roept chefs op tot activisme “Als horecaprofessional kan je de verlangens van mensen te sturen” 2 maart 2026 Trends Boter is booming: restaurant in Londen zoekt een botersommelier Influencers zorgen voor een boterrenaissance 28 februari 2026 Trends Japanse invloeden in het glas: drank-expert Paul Morel signaleert opkomende trend Maak kennis met onze nieuwe dranken-columnist 27 februari 2026 Chefs Ron Blaauw over inkoop en marge: “Ik wil niet meer gepiepeld worden” Topchef weet gemiddelde besteding per gast met 15% te verhogen 26 februari 2026 Concepten Discovery of the Year: deze drie restaurants gooien internationaal hoge ogen De culinaire ambities van Herberg onder de Linden (Nederland), Restaurant Louis (Duitsland), Entropy (België) 26 februari 2026 Trends Shanghai laat zien hoe de toekomst smaakt China’s foodmetropool is een schatkamer met innovaties 22 februari 2026 Ondernemen Een buddy-systeem is bewezen effectief voor personeelsbehoud Waarom een buddy in iedere nieuwe baan een wereld van verschil maakt 21 februari 2026 Chefs René Redzepi opnieuw onder vuur in aanloop naar nieuwe Noma pop-up Moet Deense topchef verantwoordelijkheid nemen voor jarenlang wangedrag? 19 februari 2026