Slagerij-steakhouse Dükkan in Istanbul

Eén van onze grootste ontdekkingen tijdens onze trendjacht in Istanbul:Dükkan; het slagerij-steakhouse van eigenaar Emre Mermer. Op een langzame manier, zonder marketingprietpraat en vreemd kapitaal, veranderde hij zijn slagerij in een authentiek restaurant waar 'dry-aged' steaks worden geserveerd: topvlees met verschillende rijpingen en kwaliteiten.

Lees het volledige artikel