Food

Deze Food100-toppers vind je op de Food Inspiration Days
Deze Food100-toppers vind je op de Food Inspiration Days
Innovatieve foodproducenten op het belangrijkste event voor beslissers in foodservice
1 september 2022 | 2 min
Foodservice Food
Bierbrouwer vandeStreek haalt via crowdfunding in 8 uur streefbedrag op
Bierbrouwer vandeStreek haalt via crowdfunding in 8 uur streefbedrag op
Verder zakennieuws over plantaardige frikandellen en Food100-lijst bekend
31 augustus 2022 | 3 min
Foodservice Food
Schapenboer Jan-Willem Bakker gebruikt de natuur als apotheek
Schapenboer Jan-Willem Bakker gebruikt de natuur als apotheek
Dit is waarom Texel hét schapeneiland wordt genoemd
30 augustus 2022 | 2:57
Producenten Duurzaamheid
Bij biologische boerderij Landzicht experimenteren ze graag met gewassen
Bij biologische boerderij Landzicht experimenteren ze graag met gewassen
“Er is in heel veel groeifases iets interessants voor chefs te vinden”
18 augustus 2022 | 6 min
Gastronomie Food
De signature dish van Meesterkok Angélique Schmeinck
De signature dish van Meesterkok Angélique Schmeinck
“Ik heb de intrinsieke drang om iets tijdloos te ontwikkelen”
18 augustus 2022 | 3 min
Gastronomie Chefs
“Het is zonde als een veganistische kok geen opleiding kan volgen”
“Het is zonde als een veganistische kok geen opleiding kan volgen”
Groentechef Jord Coree is leermeester bij Rotonde in Rotterdam
17 augustus 2022 | 6 min
Restaurants Chefs
Bij Kipster leggen tevreden kippen klimaatneutrale eieren
Bij Kipster leggen tevreden kippen klimaatneutrale eieren
Ruud Zanders breidt met zijn revolutionaire duurzame kippenboerderij uit naar de VS
15 augustus 2022 | 9 min
Foodservice Duurzaamheid
Meesterkok Angélique Schmeinck over de zoektocht naar creativiteit, perfectie en eenvoud
Meesterkok Angélique Schmeinck over de zoektocht naar creativiteit, perfectie en eenvoud
“De gastronomische beleving in mijn luchtballonrestaurant stelt nooit teleur”
12 augustus 2022 | 14 min
Gastronomie Chefs
Bakkersgist komt er bij Broodbakkerij Ex niet in
Bakkersgist komt er bij Broodbakkerij Ex niet in
Deze Amsterdamse bakkers bakken wat de buurt ze vraagt
10 augustus 2022 | 6 min
Foodservice Concepten
Food op festivals: dit zijn de trends
Food op festivals: dit zijn de trends
Festivalfood wordt vegan en circulair, en ontzettend decadent
8 augustus 2022 | 5 min
Eventcatering Food
Weekend longread: uitdagingen en kansen in personalised nutrition
Weekend longread: uitdagingen en kansen in personalised nutrition
Gaat de markt voor gepersonaliseerde voeding volwassen worden in 2023?
5 augustus 2022 | 11 min
Foodservice Food
Personeel nodig? Denk als een horecaondernemer
Personeel nodig? Denk als een horecaondernemer
Column Maaike de Reuver over het personeelstekort
29 juli 2022 | 4 min
Foodservice Ondernemen
Friese chef Willem Schaafsma verwerkt alleen hele dieren en groenten
Friese chef Willem Schaafsma verwerkt alleen hele dieren en groenten
Dankzij zijn drie restaurants kan deze chef zijn no waste filosofie waarmaken
28 juli 2022 | 13 min
Gastronomie Chefs
De 10 geboden van Goede Vissers Jan en Barbara Geertsema
De 10 geboden van Goede Vissers Jan en Barbara Geertsema
"Door de hele keten te beheersen, vang ik meer geld en minder vis”
20 juli 2022 | 8 min
Producenten Duurzaamheid
Sponsored Story
Trek een (smaak)sprintje met bouillon
Trek een (smaak)sprintje met bouillon
Inclusief 14 recepttips met de Knorr Professional bouillons
19 juli 2022 | 4 min
Foodservice Chefs
Start-up van de maand | Klimaatneutrale cashewnoten van Johnny Cashew
Start-up van de maand | Klimaatneutrale cashewnoten van Johnny Cashew
Zero CO2, zero waste en zero poverty
13 juli 2022 | 3 min
Producenten Food
Simpel maar goed: concepten met een hoofdrol voor cookies
Simpel maar goed: concepten met een hoofdrol voor cookies
Hoe een koekje steeds vaker de basis vormt van een formule
8 juli 2022 | 3 min
Foodservice Concepten
Van truffels tot lupineboon deze Gelderse producenten verbouwen het
Van truffels tot lupineboon deze Gelderse producenten verbouwen het
Tijdens The Food Mile liepen we een lange afstand voor een korte keten
7 juli 2022 | 4 min
Producenten Duurzaamheid