articlesBy Ondernemen Redactioneel Change Please gaat op 800 locaties dakloosheid tegen met banen in de horeca “Verander de wereld, begin bij de koffie die je serveert” 11 mei 2025 Opinie Tussen streetfooddromen en hotelmaaltijden Trendwatcher Rik Vera over de ironie van reizen 10 mei 2025 Chefs Thijs Meliefste over sluiting sterrenrestaurant: "Tot wanneer is dit leuk?" Een indrukwekkend hoofdstuk ten einde 8 mei 2025 Innovatie Head of R&D verruilt De Nieuwe Winkel** voor Central in Peru Voor Foodheld Elzelinde van Doleweerd is de restaurantkeuken een grote speeltuin 7 mei 2025 Trends Van frikandellenvlaai tot dellington, van chocodel tot knetterdel 5 bijzondere varianten van de frikandel 7 mei 2025 Events 40+ inspirerende sprekers en workshops op Food Inspiration Days Outdoor Early bird-korting geldig tot en met 10 mei, reserveer snel je ticket 7 mei 2025 Redactioneel In memoriam: geliefde collega’s en vakgenoten over Jonnie Boer Hans van Wolde, Sergio Herman, Ron Blaauw, Angélique Schmeinck en anderen delen persoonlijke herinneringen 2 mei 2025 Chefs Sergio Herman over Jonnie Boer: "Ik heb altijd tegen hem opgekeken" De bijzondere band tussen twee culinaire grootheden 1 mei 2025 Redactioneel Hoe kan je nog beter proeven als chef of sommelier? Van praktische tips tot alternatieve technieken 1 mei 2025 Ondernemen Kaas met terroir van kaasbaas Remeker Het unieke decor van de Food Inspiration Days Outdoor 2025: een boerderij in Ede 1 mei 2025 Trends Champagne, een crémant, cava of een prosecco? Welke mousserende wijn zet je op jouw drankkaart? 23 april 2025 Column Heeft de bistro nog bestaansrecht? Horecaondernemer Wim Ballieu over de moeilijke economische realiteit van de horeca 22 april 2025 Chefs Ana Roš van Hiša Franko: van intuïtief koken naar drie Michelinsterren Hoe deze toonaangevende chef Slovenië op de culinaire kaart zet 20 april 2025 Innovatie Zeven culinaire ei-innovaties op een rij Ei in een nieuw jasje: van kweekei tot ei van de 'Wagyu-kip' 18 april 2025 Column Waarom Sir Stephen Fry slapeloze nachten bestrijdt met het kloppen van mayonaise Gedragswetenschapper Herman Konings verklaart de magie van ‘everyday awe’ 17 april 2025 Trends 'Een snackvitrine is als een flirtende dame, ze verstaat de kunst van de verleiding' De voors en tegens van de vitrine vol gekoelde snacks 17 april 2025 Ondernemen Santiago Lastra van KOL*: "2 jaar onderzoek leidde tot slechts 5 gerechten" 17e in The World’s 50 Best met Mexicaanse smaken en Britse ingrediënten 10 april 2025 Chefs Turkse sterrenchef opent restaurant in Rotterdam Kort culinair nieuws: Margot Janse vertrekt bij SAAM en aspergediner bij Valuas 10 april 2025 Trends Gaan hard seltzers in de toekomst de rol van bier overnemen? Groeiende populariteit van dranken met minder alcohol en minder calorieën 10 april 2025 Chefs Plantaardige sterrenchef Zineb Hattab (35) timmert in Zürich succesvol aan de weg In haar drie restaurants strijdt deze Marokkaans-Spaanse chef voor rechtvaardigheid 9 april 2025
