Bert en Martijn runnen samen @CafeOrloff. Hoe is het om als vader en zoon samen te ondernemen in de horeca?

Vader Bert (66) en zoon Martijn (43) Cools zijn samen eigenaar van café Orloff en restaurant Orloff aan de Kade in het centrum van Utrecht. De eerste zaak startte Bert 35 jaar geleden. Samen openden ze in 2014 hun nieuwe concept. Hoe is het om als vader en zoon samen te ondernemen in de horeca? Waar trends en concepten steeds sneller komen en gaan. Kwaliteit is het bewijs voor continuïteit.

Bekijk hier de video:

Drink Inspiration Magazine #12 - Orloff on Vimeo.

Facts & figures

  • Aantal gasten Café Orloff per jaar: ±15.000
  • Aantal gasten Orloff Aan de Kade per jaar: 10.000
  • Omzet F&B per jaar (Café): 1,6 miljoen
  • Omzet F&B per jaar (Kade): 1,5 miljoen
  • Omzetverhouding food/drank (Café): 30/70
  • Omzetverhouding food/drank (Kade): 48/52
  • Aantal werknemers (Kade & Café): 20 FTE, 50 parttime
  • Kosten F&B als percentage van totale kosten: 31%
  • Kosten personeel als percentage van totale kosten: 28%
  • Aantal zitplaatsen binnen (Café): 70
  • Aantal zitplaatsen buiten (Café): 100
  • Aantal zitplaatsen binnen (Kade): 120
  • Aantal zitplaatsen buiten (Kade): 120
  • Openingstijden (Café): 08.00 uur - laat
  • Openingstijden (Kade): 11.00 uur - laat

Meer weten over foodtrends en inspiratie?