Fastservice
Binnen het fastservicekanaal zal het marktaandeel van Amerikaanse quickservicerestaurants (QSR’s) naar verwachting verder toenemen, waarbij marktleider McDonald’s nu al een derde van de totale omzet vertegenwoordigt. Traditionele Nederlandse frituurspeciaalzaken (cafetaria’s) verliezen terrein, met een dalend aantal vestigingen. Franchiseformules binnen deze sector zien eveneens een terugloop in aantallen. Verpakkingen blijven een prominent issue, met discussies over disposables en de toekomstige regelgeving rond eenmalig gebruik.
