Restaurants

De plofportietrend: porties worden weer groter
De plofportietrend: porties worden weer groter
Joekels van een pannenkoeken, schransplanken en knaksalons
26 juni 2025 | 3 min
Foodservice Concepten
Oproep: Belgische professor zoekt input voor culinaire erfgoedbibliotheek
Oproep: Belgische professor zoekt input voor culinaire erfgoedbibliotheek
“Architecten bewaren al hun schetsen in archieven, chefs bewaren nagenoeg niets”
21 juni 2025 | 5 min
Gastronomie Chefs
“Het geheim van een goede cocktailbar? Een eigen deur”
“Het geheim van een goede cocktailbar? Een eigen deur”
Cocktailkenner Roger Bloem over de do’s and don’ts voor cocktailbars
18 juni 2025 | 3 min
Café's & Bars Drinks
Zo kan de horeca slim inspelen op de nieuwe lunchtrend
Zo kan de horeca slim inspelen op de nieuwe lunchtrend
De lunchcultuur is in beweging
17 juni 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Het effect van kleur, muziek en geur in jouw horecazaak
Het effect van kleur, muziek en geur in jouw horecazaak
Proeven doe je met je ogen, oren, neus én handen
13 juni 2025 | 5 min
Restaurants Marketing
Van Oys Maastricht Retreat open voor gasten: 2,5 hectare vol culinaire luxe
Van Oys Maastricht Retreat open voor gasten: 2,5 hectare vol culinaire luxe
Twee restaurants met sterrenchefs, een wijnbar, kookstudio en 81 suites
6 juni 2025 | 4 min
Gastronomie Chefs
Ruby Rose blijft knallen: 5 jaar na de opening nog steeds wachtlijsten voor een reservering
Ruby Rose blijft knallen: 5 jaar na de opening nog steeds wachtlijsten voor een reservering
Damian Moes: “Overweldigd door het interieur, maar gasten komen terug voor het eten”
3 juni 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Waarom nieuwe collega's snel weer vertrekken, en hoe jij dat doorbreekt
Waarom nieuwe collega's snel weer vertrekken, en hoe jij dat doorbreekt
Werk maken van onboarding loont volgens HR-expert Marthe van der Kint
26 mei 2025 | 5 min
Restaurants Ondernemen
Londense sterrenchef Kirk Haworth over hoe je nuchter blijft in sterren- en mediagekte
Londense sterrenchef Kirk Haworth over hoe je nuchter blijft in sterren- en mediagekte
"Ons succes komt niet uit de lucht vallen, we zijn al acht jaar aan het bouwen"
20 mei 2025 | 8 min
Gastronomie Chefs
Tussen streetfooddromen en hotelmaaltijden
Tussen streetfooddromen en hotelmaaltijden
Trendwatcher Rik Vera over de ironie van reizen
10 mei 2025 | 3 min
Restaurants Concepten
Thijs Meliefste over sluiting sterrenrestaurant:
Thijs Meliefste over sluiting sterrenrestaurant: "Tot wanneer is dit leuk?"
Een indrukwekkend hoofdstuk ten einde
8 mei 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Head of R&D verruilt De Nieuwe Winkel** voor Central in Peru
Head of R&D verruilt De Nieuwe Winkel** voor Central in Peru
Voor Foodheld Elzelinde van Doleweerd is de restaurantkeuken een grote speeltuin
7 mei 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
In memoriam: geliefde collega’s en vakgenoten over Jonnie Boer
In memoriam: geliefde collega’s en vakgenoten over Jonnie Boer
Hans van Wolde, Sergio Herman, Ron Blaauw, Angélique Schmeinck en anderen delen persoonlijke herinneringen
2 mei 2025 | 7 min
Restaurants Chefs
Sergio Herman over Jonnie Boer:
Sergio Herman over Jonnie Boer: "Ik heb altijd tegen hem opgekeken"
De bijzondere band tussen twee culinaire grootheden
1 mei 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Hoe kan je nog beter proeven als chef of sommelier?
Hoe kan je nog beter proeven als chef of sommelier?
Van praktische tips tot alternatieve technieken
1 mei 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
Champagne, een crémant, cava of een prosecco?
Champagne, een crémant, cava of een prosecco?
Welke mousserende wijn zet je op jouw drankkaart?
23 april 2025 | 4 min
Restaurants Drinks
Heeft de bistro nog bestaansrecht?
Heeft de bistro nog bestaansrecht?
Horecaondernemer Wim Ballieu over de moeilijke economische realiteit van de horeca
22 april 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Ana Roš van Hiša Franko: van intuïtief koken naar drie Michelinsterren
Ana Roš van Hiša Franko: van intuïtief koken naar drie Michelinsterren
Hoe deze toonaangevende chef Slovenië op de culinaire kaart zet
20 april 2025 | 7 min
Restaurants Chefs