Ondernemen

Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
Alle YB-horecalocaties permanent gesloten, maar oprichter Wouter Staal houdt perspectief
“Om onze plantaardige ambities te kunnen waarmaken, is stoppen met de Barns de enige optie”
30 april 2023 | 11 min
Foodservice Concepten
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Dit zijn de gouden menuregels van de Tolhuistuin in Amsterdam-Noord
Horecaondernemer Remco Struyck: “Ons concept is eigenlijk mislukt”
21 april 2023 | 8 min
Restaurants Chefs
Hoeveel heb ik verdiend met mijn dark kitchen?
Hoeveel heb ik verdiend met mijn dark kitchen?
Een kosten-batenanalyse van Kees zijn dark kitchen project
20 april 2023 | 3:35
Fastservice Dark kitchens
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
TommyTomato helpt kinderen aan de gezonde warme lunch
Met gevarieerde groentelunches de boterhamcultuur te lijf
17 april 2023 | 7 min
Producenten Food
Wanneer is groot te groot en klein te klein?
Wanneer is groot te groot en klein te klein?
Horecaondernemer Wim Ballieu vraagt zich af wat de gevolgen zijn van de ongeremde consolidatiewoede binnen foodservice
13 april 2023 | 6 min
Foodservice Ondernemen
Heb jij al een strategie voor 2100?
Heb jij al een strategie voor 2100?
Laat 25-jarigen meebeslissen over de toekomst van jouw bedrijf
11 april 2023 | 5 min
Foodservice Ondernemen
Q1 samengevat: krimpende winstmarges en verschuivingen in de petrol- en grossiersmarkt
Q1 samengevat: krimpende winstmarges en verschuivingen in de petrol- en grossiersmarkt
Ubel Zuiderveld beschrijft wat er gebeurde in foodservice en foodretail in de eerste 3 maanden van 2023
9 april 2023 | 3 min
Foodservice Ondernemen
Het einde van arbeidsmonogamie is fantastisch nieuws voor de horeca
Het einde van arbeidsmonogamie is fantastisch nieuws voor de horeca
Een tweede baan in de horeca?
8 april 2023 | 5 min
Restaurants Ondernemen
Van consultant naar horeca-ondernemer
Van consultant naar horeca-ondernemer
Raul Lansink startte het succesvolle Peruviaanse fine dining restaurant NAZKA in Amsterdam.
6 april 2023 | 5 min
Restaurants Ondernemen
Start-up van de maand The Good Spice wil de specerijenhandel veranderen
Start-up van de maand The Good Spice wil de specerijenhandel veranderen
Dit is de Tony’s Chocolonely van de specerijenmarkt
5 april 2023 | 3 min
Producenten Food
QR-codes? Doe het niet!
QR-codes? Doe het niet!
Trendwatcher Rik Vera wil geen digitaal gedoe aan zijn restauranttafel
1 april 2023 | 4 min
Restaurants Hospitality
Met de bezem door de bediening
Met de bezem door de bediening
Hospitality-expert Wouter Verkerk pleit voor het loslaten van strikte etiquetteregels
30 maart 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Geen personeelstekort bij dit Indiase restaurant in Londen
Geen personeelstekort bij dit Indiase restaurant in Londen
Bij chef Asma Khan van Darjeeling Express werken alleen maar vrouwen in de keuken
27 maart 2023 | 4 min
Foodservice Concepten
Welke foodformules hebben minder vestigingen dan 10 jaar geleden?
Welke foodformules hebben minder vestigingen dan 10 jaar geleden?
Met een krimp van 165 vestigingen is La Place de grootste verliezer, Délifrance staat op 2
26 maart 2023 | 5 min
Foodservice Concepten
Duurzame kweekvis komt uit Zeeland, en uit het laboratorium
Duurzame kweekvis komt uit Zeeland, en uit het laboratorium
Aquacultuur gaat overbevissing tegen
24 maart 2023 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Faalangst: hoe krijg je de kritische stemmetjes in je hoofd stil?
Faalangst: hoe krijg je de kritische stemmetjes in je hoofd stil?
Columniste Sheila Struyck ontdekt hoe deze twee jonge foodprofessionals dat doen
23 maart 2023 | 5 min
Foodservice Marketing
Dark kitchen voor een weekend: hoe het afliep met Kees' experiment
Dark kitchen voor een weekend: hoe het afliep met Kees' experiment
Succes of flop? Kijk mee met de laatste voorbereidingen en het openingsweekend
23 maart 2023 | :00
Fastservice Dark kitchens
Wist je dat je met rum ook heel goed kunt koken?
Wist je dat je met rum ook heel goed kunt koken?
Susan Aretz op zoek naar de herkomst en mogelijkheden van Filipijnse rum
22 maart 2023 | 3 min
Café's & Bars Drinks