132: Slimme concepten
Editie 132
Robokoks in de keuken! Het werk wordt makkelijker, maar willen we wel een tech take-over?
Krijgen we robokoks in de keuken? Gaat technologie ons helpen om het tekort aan vakmensen op te lossen?
De machines, tools en apps van morgen maken het werken in de horeca makkelijker, sneller en goedkoper. Maar zijn we wel klaar voor de tech take-over?
In dit magazine:
- Slimme concepten: kwaliteit vs snelheid
- Robotarmen, foodprinters en no-waste apps
- Een ander licht op dark kitchens
- Toekomstscenario's voor foodretail
- Dé ontdekking: Okonomi in New York
- Ziel & zakelijkheid met Emile van der Staak
- Recap barefood luxury op Food Unplugged
