97: Rot jaar

maandag 12 januari 20158

2015 wordt een rot jaar. Kijk maar naar de trends van fermenteren, pekelen, en dry-ageing…

Dit jaar wordt een rot jaar. Dat bedoelen we lang niet zo erg als dat het wellicht klinkt. Kijk naar de trends van het fermenteren van groente, het pekelen van haring, het laten rijpen van vlees. Alles om een unieke smaak of betere kwaliteit te krijgen. Rot is iets heel positiefs. Maak er daarom een rot jaar van!