Gastronomie

Van consultant naar horeca-ondernemer
Van consultant naar horeca-ondernemer
Raul Lansink startte het succesvolle Peruviaanse fine dining restaurant NAZKA in Amsterdam.
6 avril 2023 | 5 min
Restaurants Ondernemen
Tom Vinke stapt familliebedrijf in en Jonnie en Thérèse Boer openen chef's table concept
Tom Vinke stapt familliebedrijf in en Jonnie en Thérèse Boer openen chef's table concept
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
6 avril 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
6x bar-bites uit de pubs van Londen
6x bar-bites uit de pubs van Londen
Is dit een beter alternatief voor het bruine fruit?
5 avril 2023 | 4:06
Café's & Bars Citytrip
Een ongezouten smaakkwestie
Een ongezouten smaakkwestie
Columnist Sheila Struyck leert de zoutmolen op tafel waarderen
5 avril 2023 | 5 min
Gastronomie Food
De Lindenhof** viert 30-jarig jubileum en 10 nieuwe namen in de Michelingids
De Lindenhof** viert 30-jarig jubileum en 10 nieuwe namen in de Michelingids
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
30 mars 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Met de bezem door de bediening
Met de bezem door de bediening
Hospitality-expert Wouter Verkerk pleit voor het loslaten van strikte etiquetteregels
30 mars 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality
Driesterrenchef Norbert Niederkofler is de Europese pionier van duurzame gastronomie
Driesterrenchef Norbert Niederkofler is de Europese pionier van duurzame gastronomie
Een interview over het verspreiden van een duurzame filosofie die verder rijkt dan één restaurant
24 mars 2023 | 7 min
Restaurants Chefs
Duurzame kweekvis komt uit Zeeland, en uit het laboratorium
Duurzame kweekvis komt uit Zeeland, en uit het laboratorium
Aquacultuur gaat overbevissing tegen
24 mars 2023 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Restaurant Mijn Keuken* sluit en Willem Hiele krijgt een ster
Restaurant Mijn Keuken* sluit en Willem Hiele krijgt een ster
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
23 mars 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Belgische sterrenchef vindt zichzelf opnieuw uit, in een bunker
Belgische sterrenchef vindt zichzelf opnieuw uit, in een bunker
Het sprookje van Willem Hiele, de Grote Vriendelijke culi-Reus, deel II
21 mars 2023 | 4 min
Restaurants Chefs
Zeeuwen zijn ongelooflijk gastvrij, en andere observaties van de redactie
Zeeuwen zijn ongelooflijk gastvrij, en andere observaties van de redactie
Dit is wat ons opviel in de food- en hospitalitysector van Zeeland
21 mars 2023 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Thijs Meliefste heeft geen voedselbos, maar een voedselmeer
Thijs Meliefste heeft geen voedselbos, maar een voedselmeer
In gesprek met de Zeeuwse sterrenchef over vis, algen en kaas
17 mars 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Nieuwe Michelinsterren in België en Luxemburg
Nieuwe Michelinsterren in België en Luxemburg
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
16 mars 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Restaurant Codium in Goes wil het allerbeste restaurant ter wereld worden
Restaurant Codium in Goes wil het allerbeste restaurant ter wereld worden
Wouter Kik kookt met wat Zeeland te bieden heeft
13 mars 2023 | 4 min
Restaurants Concepten
Sommelier Robin Groos van restaurant Eden* wil verder in de keuken en nieuwe derde ster in Frankrijk
Sommelier Robin Groos van restaurant Eden* wil verder in de keuken en nieuwe derde ster in Frankrijk
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
9 mars 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Waarom maken we in de horeca zo weinig werk van diversiteit?
Waarom maken we in de horeca zo weinig werk van diversiteit?
Deze drie voorbeelden tonen hoe we meer vrouwen de gastronomie in kunnen krijgen
8 mars 2023 | 8 min
Gastronomie Chefs
Restaurant Hemel & Aarde brengt een ode aan elk seizoen volgens de 80/20-regel
Restaurant Hemel & Aarde brengt een ode aan elk seizoen volgens de 80/20-regel
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
6 mars 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Peter Goossens stopt met Hof van Cleve*** en een nieuw chef's table concept in The Dylan
Peter Goossens stopt met Hof van Cleve*** en een nieuw chef's table concept in The Dylan
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
2 mars 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs