94: Superboeren
Aandacht voor onze superboeren! Zonder boeren heeft de keuken helemaal niets om mee te rocken.
We kijken reikhalzend naar toplijsten over restaurants en de nieuwe sterren voor chefs, maar zonder de inspanning van de boer, tuinder, en teler heeft de keuken niets om mee te rocken. Zij zorgen er immers voor dat ingrediënten hun terroir krijgen en dat de chef een verhaal heeft te vertellen. Dus: de spotlight op de Superboeren!
In dit magazine:
- Yes we farm! bioboer Dries Delanote
- Tien tips en trends over Terroir
- Hotspots Brussel
- Dé Ontdekking: Humus x Hortense
- Fotoserie: Vaste Grond
- Bier van de boerderij: Arrowood Farms