52: From Nose to Tail
Bekijk het nieuwe Food Inspiration Magazine - Editie 52
Twintig jaar geleden begon chef-kok Fergus Henderson al met het ‘from-nose-to-tail’ cooking. We gingen bij hem langs in Londen en ontbeten met lamsniertjes en koeienhart. Ook laten we je zien welke ‘vergeten’ vis je in je keuken kunt gebruiken, hoe je kookt met insecten en hoe je alles van de groenten kunt verwerken.
Lees het magazine