Articles

Eiwittransitie

Zo reageert een industriële bakker op de opkomst van ambachtelijke bakkerijen

Zo reageert een industriële bakker op de opkomst van ambachtelijke bakkerijen

Bakkerijketen Van Maanen weet op 62 locaties in te spelen op trends en ontwikkelingen

2 januari 2026 | 4 min

Joris Lohman: “Duurzaamheid is niet uit, het is alleen niet meer trendy”

Joris Lohman: “Duurzaamheid is niet uit, het is alleen niet meer trendy”

Expert duurzame landbouw is blij dat hype rondom hoera-duurzaamheid voorbij is

23 december 2025 | 5 min

Transitiekundige Anna-Louisa Peeters:

Transitiekundige Anna-Louisa Peeters: "We moeten onze fixatie op dierlijk eten doorbreken"

Promotieonderzoek beschrijft 12 oplossingen voor een meer plantaardig eetpatroon

17 december 2025 | 5 min

"Consumenten kiezen pas plantaardig als het minstens net zo lekker is als vlees"

Interview Vivera, pionier in plantaardige maaltijdcomponenten en vleesvervangers

4 november 2025 | 4 min

Wordt 2025 het doorbraakjaar van hybride zuivel?

Wordt 2025 het doorbraakjaar van hybride zuivel?

Kleine stappen, grote impact

3 juli 2025 | 4 min

Plantaardige sterrenchef Zineb Hattab (35) timmert in Zürich succesvol aan de weg

Plantaardige sterrenchef Zineb Hattab (35) timmert in Zürich succesvol aan de weg

In haar drie restaurants strijdt deze Marokkaans-Spaanse chef voor rechtvaardigheid

9 april 2025 | 6 min

Paddenstoelen: zoveel meer dan alleen een ingrediënt

Paddenstoelen: zoveel meer dan alleen een ingrediënt

Innovatieve dranken, gastronomische toepassingen en functionele voeding met mycelium

11 maart 2025 | 3 min