93: Onweerstaanbaar
Hoe krijg je je gasten zo ver om betere voedselkeuzes te maken? Door middel van nudging!
Wat als we dit willen veranderen? Hoe krijgen we mensen zo ver om betere keuzes te maken? Door middel van nudging: het actief rekening houden met de onbewuste wensen van een gast of klant, waardoor de consument onbewust wordt verleid om te kiezen voor gezondere, duurzamere, of meer winstgevende producten.
In dit magazine:
- Google Food Team: maak de gezonde keuze de makkelijke keuze
- Ziel & Zakelijkheid met Sergio Herman
- Instagrammable gerechten voor de nieuwe generatie
- Nudging volgens Starbucks, HMSHost & Frites Atelier Amsterdam
- Ellen van Kleef, Jeroen Bosman, Jorg Snoeck & Geoff Maree nudgen
- Dé ontdekking: crazy coffee pairings