90: Food on Fire
Nouvelle édition: Food on Fire
De plus en plus de chefs retournent à l’essence de la cuisine. Ils embrassent ainsi la technique de préparation la plus pure : le feu. Leur démarche va bien plus loin que le simple fait d’allumer un feu. En effet, le bois du chêne donne à un aliment un goût fumé très différent de celui qu’apporte le cerisier. Enjoy !
Dans cette édition:
- Hot & fast vs low & slow au Black Smoke
- 5 tendances qui font des étincelles & 5 tendances en voie d’extinction
- Les saveurs du bois
- Hotspotlove: laissez vous gâter par Londres
- L’âme de... Seppe Nobels
- La découverte: Dishwash