Ontbijt in de horeca is meer dan een bruine boterham met kaas... 

De ooit oer-Amerikaanse cornflakes staan bijvoorbeeld ook op veel plaatsen op het menu. Speciaal voor de ‘Dag van de Cornflakes', ieder jaar op 7 maart, de feiten en cijfers over deze ontbijtklassieker:

  • Cornflakes zijn per ongeluk uitgevonden door de gebroeders Kellogg. Ze lieten hun mengsel van gekookte maïs en tarwe te lang koken, waardoor de opgedroogde substantie meer weg had van vlokken.

 

  • Cornflakes zijn in het leven geroepen om seksuele verlangens te onderdrukken. John Harvey Kellogg dacht dat seks slecht was voor de gezondheid van de mens. Ook was Kellogg ervan overtuigd dat vlees en bepaalde kruidige voedingsmiddelen een verhoogd seksueel verlangen oproepen.  

 

  • Het merk Kellogg’s behoorde in 2018 tot de top 5 meest waardevolle food brands ter wereld. Het merk is geschat op een waarde van 5.457 miljoen dollar.

 

  • Al die waarde komt niet alleen maar voort uit cornflakes. Producten als Froot Loops, Rice Krispies en Cheez-It zijn in de VS bekende namen en maken ook onderdeel uit van het Kellog’s-concern.

 

  • De waarde lijkt wel onder druk te staan: cereal-verkoop in de VS daalt ieder jaar gestaag met 1,4%. Het goede nieuws is dat de jongere generatie wel oog lijkt te hebben voor cereals als cornflakes: volgens onderzoeksbureau Mintel at 56% van de millennials thuis wel eens cereal, tegenover 32% van de babyboomers.

 

  • Horeca die nadenkt over cornflakes bij het ontbijt doet er goed aan een nieuw soort freakflakes te ontwikkelen: cornflakes die er over the top goed uitzien. 1 op de 3 millennials in Nederland eet minimaal eens per maand buitenshuis. 20% van de millennials eet zelfs minimaal 1 keer per week buiten de deur. En 69% post een foto van zijn of haar maaltijd op social.

 

  • Samen geven de millennials in Nederland jaarlijks 428 miljoen euro uit aan ontbijten buiten de deur.

 

  • Cornflakes komen nog eens ergens: de bemanning van Apollo 11 at cornflakes voor hun landing op de maan.

 

  • De Keuringsdienst van Waarde zorgde in 2009 voor veel commotie rondom cornflakes. De programmamakers beweerde dat het ijzergehalte van een maisvlok gelijk is aan dat van een spijker. Ze lieten in de uitzending zien hoe een cornflake werd aangetrokken door een magneet.

 

  • Putting the corn in cornflakes: er gaat ongeveer 350 gram maïsmeel in 500 gram cornflakes.

 

  • 'Ober, er zit een cornflake in mijn bier?’ Klopt! Seven Bro7hers Brewery in het Engelse Manchester gebruikt afgekeurde conflakes om bier mee te brouwen en food waste mee terug te dringen. Te groot, te klein of te crispy? Dan kun je eindigen in hun Throw Away IPA in plaats van in de melk.