Jelle Steenbergen schreef voor de internationale editie van de Food Inspiration Magazine een boeiend artikel over de snelle vermenging van online en offline. Volgens hem ontkomen restaurants er bijna niet aan om in te haken op deze trend. De titel van het verhaal is: “Embracing the New Virtual Reality, foodservice in a digital space”.

Foto door: Tomorrowland

De redactie haalt op deze plek enkele sprekende citaten aan uit het artikel.

Foodservice gaat digitaal

”Er is geen ontkomen aan: foodservice gaat digitaal. Hoewel we nog niet helemaal door onze schermen heen kunnen proeven of ruiken, is de digitale ruimte een instrument van onschatbare waarde geworden voor restaurants en foodservice over de hele wereld.”

Smeed verbinding online

”Nu veel restaurants nog steeds worden geconfronteerd met de realiteit van de coronapandemie, is het vinden van een online publiek en het smeden van verbindingen op afstand belangrijker dan ooit.”

Start gisteren een database

”Het is nog nooit zo eenvoudig geweest om te weten wat uw gasten willen en waarnaar ze op zoek zijn in uw bedrijf. De beste tijd om een database te starten om de voorkeuren van uw gasten bij te houden, is gisteren. Wat hebben ze de laatste keer besteld dat ze hier waren? Wat is hun favoriete drankje of speciale gelegenheid? Mensen gaan minder uit eten, dus elk moment van persoonlijke connectie telt dubbel.”

Voorkeuren en kassa

”Een app heeft het extra voordeel dat hij voorkeuren bijhoudt en een naadloze integratie met bestaande kassasystemen mogelijk maakt.”

Lering trekken uit festivals

”Livestreaming is groot. Voor restaurants die leunen op tastbare sfeer en échte smaak, vormt de aanwezigheid online een serieuze uitdaging. Er zijn een paar lessen die kunnen worden getrokken uit festivals en andere horeca-achtige evenementen, die veel succes hebben gehad met het verplaatsen van offline naar online, van écht naar virtueel.”

Vermenging met entertainment

”Foodservice en media-entertainment beginnen zich te vermengen. De digitalisering van de wereld als geheel heeft een vlucht genomen tijdens de pandemie en foodservice wordt gedwongen zich aan te passen aan de snel veranderende realiteit.”

Het complete verhaal over "virtual restaurant reality" lees je in de nieuwe internationale editie van Food Inspiration Magazine