In de Food Inspiration podcast gaan we op zoek naar visionairs, ondernemers en creatieven. Omdat zij ons verrassen met vernieuwende perspectieven en ons de weg naar verandering laten zien. In deze aflevering interviewt Joost Scholten chef-kok Emile van der Staak. Hij is eigenaar van De Nieuwe Winkel in Nijmegen en introduceerde de botanische gastronomie in zijn keuken. Bekroond met een Michelinster, zegt Van der Staak: “Dit is geen restaurant."
Podcastaflevering 3 | Emile van der Staak
Michelinster voor de grondlegger van de botanische keuken
Door Joost Scholten op woensdag 27 januari 2021
Dit artikel (gratis) lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten (je zit nergens aan vast)
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Podcast
-
Podcast tiplijst: 3x zin en onzin over eiwitrijke voeding
20 april 2024 | 3 min -
Podcast tiplijst: 3x plantaardige luisterinspiratie
16 maart 2024 | 3 min -
Een deepdive in de wereld van zeewier: de podcast-tiplijst van februari
17 februari 2024 | 3 min -
Goede voornemens? De podcast-tiplijst van januari
20 januari 2024 | 3 min -
Food Inspiration's podcast tiplijst: themamaand voedselverspilling
23 september 2023 | 5 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Nino Willems: van souschef De Librije*** naar eigen visrestaurants
17 mei 2024 | 6 min -
Technologische trends in de horeca
29 december 2023 | 8 min -
Sidney Schutte van restaurant Spectrum** verovert Michelinster in Mexico
16 mei 2024 | 4 min -
4 voorbeelden van AI en technologisering in de fastfoodsector
15 oktober 2023 | 3 min -
Hotspot Troef floreert op de locatie van eerste palingrokerij ter wereld
17 mei 2024 | 5 min