De Nederlandse lunchcultuur zat al in de lift. De gedwongen vroege sluitingstijd van de horeca zorgt er nu helemaal voor dat gasten en bezoekers vaker gebruik maken van de lunch om samen te komen. Vanuit het personeelstekort is het van belang om gebruik te maken van slimme ingrediënten waarmee je meer in minder tijd kunt realiseren. De producten van Knorr Professional helpen je hierbij. Lees onze veelzijdige tips & tricks voor een flexibele en verrassende lunchstrategie met bouillon!

  • In de soep. Of eigenlijk juist niet… Met een warme lunch maak je meer marge dan bijvoorbeeld een broodje. En soep is de ultieme margemaker. Het voordeel van soep is dat het gemakkelijk en in grote hoeveelheden voor te bereiden is. Bovendien kan je de bereidingstijd verkorten door gebruik te maken van een smaakvolle basisbouillon zoals die van Knorr Professional. Deze bouillons voor horeca-keukens zijn betrouwbaar, geven een constante kwaliteit en bieden een perfecte basis voor verschillende soepen op jouw menukaart. Van een bekende hardloper als erwtensoep tot een goed gevulde bisque of verrassende Tom Kha Kai uit de Aziatische keuken. 

  • Supersauzen. Alles draait om smaak. Gasten komen naar de horeca om zich te laten verrassen door originele gerechten, bereid met mooie, kwalitatieve ingrediënten. Daarbij spelen ambachtelijke sauzen met een eigen twist een belangrijke rol. De bouillons van Knorr Professional worden in veel keukens gebruikt als een smaakvolle en flexibele basis voor sauzen; omdat ze volop ruimte bieden voor jouw eigen signatuur en karakter. Dat maakt de bouillons van Knorr Professional als sinds jaar en dag de favoriete keuze van chefs en keukenprofessionals.

  • Meer met minder. Hoe uniek alle keukens ook zijn, één probleem hebben ze vrijwel allemaal: personeelstekort. En nu veel zaken weer gaan inspelen op to-go en delivery; is het nog belangrijker om efficiënt te werken. Jouw hardlopers op de lunchkaart, kunnen met een paar kleine aanpassingen zeer waarschijnlijk ook de toppers worden in je to go- of bestelmenu. Doordat je vanuit dezelfde voorraad en met dezelfde betrouwbare basisproducten werkt, werk je niet alleen efficiënter maar heb je ook minder derving.

  • Slimmere mise en place. De beste basis voor een soepele service is een goede basis in je mise en place. Dat betekent: alle soepen, sauzen, pastagerechten en de dressings voor de salades moeten stabiel zijn, smaakvol en iedere dag opnieuw dezelfde kwaliteit hebben. Daarom is Knorr Professional al sinds 1838 favoriet onder professionele chefs. De betrouwbaarheid en kwaliteit van Knorr Professional geeft jou rust en daarbij ruimte voor inspiratie om lekkere gerechten te kunnen maken waarbij je je gasten kan blijven verrassen.

De betrouwbaarheid en kwaliteit van Knorr Professional geeft rust en ruimte voor eigen signatuur. Meer inspiratie voor verrassende gerechten met een mooie marge? Download hier het receptenboekje.

Download receptenboekje »