‘We noemen het Realvolution, gebaseerd op de woorden real food en revolution’,

aldus de ondernemers achter de Zuid-Afrikaanse healthy fastfood keten Kauai. Het is hun missie om gezonde voeding toegankelijk te maken voor mensen uit alle lagen van de bevolking. Op het all-day menu staan gerechten die op de kaart van de gemiddelde healthy lunchroom niet misstaan. De wraps, bowls, smoothies, frozen yoghurts en salades zijn vrij van conserveringsmiddelen, geur-, kleur- of smaakstoffen. De ingrediënten komen direct van de lokale boer. Gerechten worden in het zicht van de gast bereid. Tot zover geen sprake van een revolutie. Ook de Nederlandse keten SLA werkt volgens deze filosofie.

 

 

Jong geleerd, oud voldaan

Wat Kauai uniek maakt ten opzichte van andere healthy concepten is dat zij zich niet alleen richten op consumenten die zich een gezonde maaltijd kan permitteren, maar ook aan de minder bedeelden. Een percentage van de winst besteden zij aan het terugdringen van obesitas door consumenten met een krappe beurs te voorzien van een gezonde maaltijd. Te beginnen bij hun kinderen. Op scholen in achterstandsbuurten vervangt KAUAI de ongezonde snacks in healthy vervangers. De gezonde maaltijden en snacks worden voor dezelfde prijs verkocht als de ongezonde snacks. Op die manier leren kinderen al op jonge leeftijd gezonder te eten, in de hoop dat zij zich voor de rest van hun leven een gezond eetpatroon aanleren. Een lange weg, maar een revolutionaire bijdrage aan het terugdringen van obesitas onder Zuid-Afrikaanse volwassenen. Vive la Realvolution!