Wat zijn de nieuwe online foodtrends, TikTok-hypes en Insta-favo’s? In een wereld 
waar food trends in no-time oppoppen en weer even snel weg zijn, houden wij je up-to-date. Dit gaat er deze week viral op de socials:

  • Soft serve met boterlaag

  • Crispychilli-kaasoliebol

  • Durianijs

Soft serve met boterlaag

De beroemde patisseriezaak Papa d’Amour in New York, van celebrity bakker Dominique Ansel, gaat viral met softijs dat wordt gedoopt in gesmolten boter, waarna de boter afkoelt en er een krokant laagje om het softijs ontstaat.

Ansel is een Franse patissier en naast Papa d’Amour ook eigenaar van Dominique Ansel Bakery in New York. Hij is bekend vanwege zijn uitvinding van de ‘cronut’ – een kruising tussen een croissant en een donut – en heeft zo’n 570 duizend volgers op Instagram. Ansel ging al viral met zijn cronut in 2013, lang voordat de eerste TikTok-rijen bijna 10 jaar later voor het eerste verschenen. De laatste reel op Instagram over zijn botersoftijs werd in een paar weken tijd zo’n 100.000 keer bekeken. Inmiddels zijn er allerlei ijszaken die het dessert namaken en op sociale media posten.

Op het menu van Papa d'Amour staan verder allerlei pastries die geïnspireerd zijn op de Aziatische broodcultuur. Denk aan Japans laagjesbrood (shokupan), Chinese custardtaartjes met pretzelzoutkorst en Maleisisch bananenbrood. Ook is er een met honing en soja geglazuurd briochebroodje dat Ansel de ‘Hot Dog Sticky Rice Spiral’ noemt, en een mochi-donut met de structuur van een taro-dumpling - een gefrituurde luchtige dumpling van maizena.

Crispychilli-kaasoliebol

Er is een nieuwe oliebol die viral gaat op het internet en dat is de crispychilli-kaasoliebol. De nieuwe snack wordt omschreven als een huwelijk tussen de oliebol en de kaassoufflé. Oliebollenbakkers Chris en Anneke Eckelboom uit Oss gaven TikTokker Marlon Kempenaar de opdracht een nieuwe oliebollensmaak te verzinnen. Het resultaat: een pikante, kazige oliebol gevuld met gesmolten kaas. Bovenop zit een smeersel van crispy chili oil. De oliebol wordt afgetopt met geraspte kaas.

Lees ook

De oliebol 2.0: creatieve varianten op een rij

ADO-bol in Den Haag, crème-brûléebol in Amsterdam en crispychili-kaasbol in Oss
 

Influencer Snackspert maakte een video over de oliebol die in een week tijd meer dan
150.000 keer werd bekeken.
 

Durianijs

Het Aziatische merk Fumang dat ijsjes produceert in de vorm van fruit met een zachte witte chocoladelaag eromheen, heeft een wel heel bijzondere smaak op de markt gebracht: durianijs. De vrucht is berucht en staat bekend als een van de meest stinkende voedingsmiddelen ter wereld. De geur wordt wel omschreven als een mix van zweet, rotte uien, kaas en knoflook. De doordringende lucht is zo intens dat de vrucht in veel openbare ruimtes, hotels en openbaar vervoer in Zuidoost-Azië verboden is.

Food influencer Sam Goldberg postte over het ijs. Hij is bekend van zijn TikTok-profiel RespectTheChain en heeft zo’n 100.000 volgers. De video kreeg 11.000 views in een week tijd. Eerder dit jaar ging het merk ook viral, vanwege het mango-ijs waar food influencers over de hele wereld over postten.