Iemand die de horeca van Eindhoven voorgoed op de kaart heeft gezet, is Adrian Zarzo Habraken

Hij bewijst dat de stad, en zeker de horeca, spannender is dan ooit. Zoals Anton Philips Eindhoven in de jaren dertig van de vorige eeuw liet opbloeien op het gebied van kennis en techniek, zo doet Adrian dat tegenwoordig op gastronomisch gebied.

 

Zarzo's repertoire

In 2013 opende hij aan de Bleekweg restaurant Zarzo. Inmiddels is hij dé horeca-icoon van de stad. In 2015 werd zijn restaurant bekroond met een Michelinster. In samenwerking met zakelijk partner en gastvrouw Sunny Devens opende hij het jaar erop Spaans-Aziatische restaurant Valenzia. In mei 2018 werden twee nieuwe zaken aan dat gezamenlijke repertoire toegevoegd: Frans-Mediterraanse bistro Sun by Zarzo en wijnbar Bodega by Zarzo. En zo breidt Adrian zijn ‘By Zarzo imperium’ langzaam uit over de stad. 

Fotografie: Annelien Nijland

Wil je kennismaken met meer parels uit deze stad? Klik dan op de kaart en laat je inspireren door onze cityguide.