Convent Carmen in Valencia

Eerst het domein van monniken...

...nu het domein van koks en bartenders. Dompel je gasten onder in een beleving en succes ligt zomaar op de loer. Het blijft opmerkelijk hoe experience-hospitality zo populair is geworden. Zo groeide Convent Carmen in Valencia in een jaar tijd uit van hidden gem, tot drukbezochte hotspot. Verborgen achter de muren van een oud convent, schuilt een binnentuin waar je kunt eten, drinken en beleven. En daar moet je tegenwoordig even voor in de rij staan.

Een locatie met een verhaal

Je loopt er gemakkelijk voorbij, aan de rand van het historische stadscentrum van Valencia. 400 jaar geleden werden de deuren van het klooster gesloten. Terwijl de wijk steeds rijker werd aan street-art en cultuur, bleef het convent verstoft achter. Tot de ondernemers, Santiago Máñez en Juan María Sánchez, in 2018 besloten het klooster nieuw leven in te blazen. Na monniken, is het nu domein van koks, bartenders en cultuur.

Culturele beleving

Yoga in de tuin en dansfeesten onder het klooster-plafond. Elke maand kondigt Convent Carmen een kalender met culturele activiteiten aan. Met de variatie aan activiteiten en voorzieningen, bereiken ze zo een zeer grote doelgroep. Families komen er bijvoorbeeld op zondag lunchen en jongvolwassenen in de warme avonden om te borrelen.

Fusie van trend & historie

Foodtruck-achtige containers zijn hier het terrein van de koks en bartenders. Verspreid door de kloostertuin, bereiden ze hier de Spaanse tapas en wereldwijde gerechten. De drie foodtrucks hebben elk een eigen thema: seafood, exotisch en Amerikaans met Spaans. Geserveerd op een houten plankje met branded vloeipapier, hebben de gerechten een herkenbare signatuur. Altijd handig in de moderne Instagram-cultuur. Tussen de bomen en lichtsnoeren, vind je houten picknicktafels en schommelstoelen. Convent Carmen is op deze manier een mooie combinatie tussen hipster en historie. Een inspiratie voor de moderne horeca-ondernemer.

Meer toonaangevende concepten als deze, vind je in ons digitale en print magazine.