Er was eens een darmcapsule en 7 chocolaatjes...

Door technologie verandert het werk in professionele keukens en bij producenten. Ook op de consumentenmarkt komen steeds meer foodinnovaties met een technologische inslag.

 

Technologie is noodzakelijk

In westerse en oosterse samenlevingen leven we anno 2019 in tweestrijd met digitale technologie, in het bijzonder met onze smartphone en mobiele devices. In de komende jaren moeten we slimmer en beter met tech omgaan. Technologie en digitalisering van food gaat in de toekomst nog vast hele mooie en nuttige toepassingen opleveren, zeker als we de aarde met z’n allen op een gezonde manier willen blijven bewonen.

 

(Willen) meten is weten

Met de komst van social media, mobiel internet en the quantified self is er voor consumenten steeds meer, betere en transparante informatie over voeding en gezondheid beschikbaar gekomen. Het met behulp van apps, tools en wearable devices verzamelen van gegevens over jezelf (quantified self) groeit en gaat de komende jaren nog verder groeien. Denk aan het doen van zelftests en analyseren van digitale medische gegevens.

 

Doe even mee, alsof het al echt is...

Tijdens de Dutch Design Week van 2017 kwam ik Mela tegen, een project van de ontwerpster María Apub Bell. María is een design scientist met een achtergrond in innovatiedesign en bio-chemie. Nog altijd gebruik ik haar innovatie Mela tijdens veel trendpresentaties, omdat het een geweldig voorbeeld is in wat de toekomst van food-tech kan worden. Want, wat is het? En hoe zou jij ermee omgaan?

 

Griepje afhouden, kan dat?

Mela bestaat uit een plateau waarop je een hightech biologisch afbreekbare capsule vindt en een zevental chocolaatjes. In week één slik je de capsule. Die vindt op een natuurlijke manier z’n weg naar je darmen en begint van alles te registreren over je darmflora. Door koppeling met je smartphone kan de informatie naar een analysebedrijf worden gestuurd. Daar zien ze bijvoorbeeld dat je net tegen een griepje aanhikt, moeite hebt met slapen, schommelt met je energie of teveel drinkt (of een combinatie van dit alles). Op basis van de gegevens kunnen er zeven chocolaatjes (voor iedere dag van de week eentje) worden samengesteld met extra voedingsstoffen, vitaminen, mineralen. Om je gezondheid en energiehuishouding te stimuleren en dat griepje dat eraan komt af te buigen.

 

Wat kies jij? Durf jij dit al?

Mela is een concept, een idee, maar zou jij dit product al gebruiken als je er vandaag een abonnement op kunt nemen? En hoe verandert dit, als je weet de Mela de data ook doorgeeft aan je huisarts, of wellicht erger, ook aan je zorgverzekeraar die hierop de premie berekent?

 

De rol van technologie bij personalized nutrition en health is een interessant onderwerp, vind ik. Daarom gaan we het hier met Food Inspiration over hebben tijdens onze eerste Trendsummit, op 3 oktober 2019 in Veghel.

“De Trendsummit beschrijven we als een Food-MBA in één dag”

Dus, ben jij een beslisser in foodservice of foodretail? Bepaal jij de strategie van je bedrijf of heb je een adviserende rol hierin? En wil je een goed onderbouwd jaarplan schrijven, gebaseerd op de allernieuwste en meest relevante inzichten en vooruitlopend op belangrijke trends? Kom dan naar de Trendsummit, met als thema 'Shaping the future of food' en laat je onderdompelen in de toekomst van food, tech & humanity. Je loopt naar buiten met een heldere roadmap voor de toekomst voor ogen. 
 
Meer informatie op de site. Reserveer hier ook je tickets…