Ben jij van de zoet of van de zout?

Vandaag is misschien wel de lekkerste dat van het jaar: nationale dropdag. Alle facts & figures over de superpopulaire lekkernij:
 

  • De basis onder drop is zoethout. Dit bevat de stof glycyrrhizine die de typische dropsmaak geeft. 

  • Ingekookt kookvocht van zoethoutwortel wordt een soort geconcentreerd drop, waar dropfabrikanten dan weer hun eigen smaken van maken. Dit noemen ze blokdrop.

  • Blokdrop is 50 keer zo zoet als kristalsuiker. Er is dus maar weinig van nodig om veel smaak toe te voegen.

  • Het eerste Nederlandse recept voor drop stamt uit 1866. Dit ‘zoethoutkoekje’ werd ingedikt met Arabische gom. 

  • Drop is superpopulair snoepgoed. Nederlanders eten gemiddeld 2 kilo drop per persoon per jaar. Een zak drop van 250 gram kost gemiddeld rond de € 1,50. Dat betekent dat we ongeveer € 12,- euro per persoon per jaar uitgeven aan drop.

  • Nederland eet het meeste drop van de wereld. Maar we zijn verrassend genoeg niet de grootste producent. Volgens het CBS is Spanje het land waar de meeste drop wordt gemaakt. Het vreemde is dat beneden de lijn Amsterdam-Moskou vrijwel geen drop wordt gegeten. Praktisch alle drop gaat naar Nederland, Duitsland en Scandinavië. 35% van alle drop die gegeten wordt in Europa wordt gemaakt in Spanje terwijl 19% van de gegeten drop gemaakt wordt in Nederland.

  • Drop bestaat al een tijdje. In Nippur, de hoofdstad van het oude Babylonische Rijk, zou in 7000 voor christus al een mengsel worden gegeten van zoethoutwortel, kaneel en anijszaad. Dit werd genomen als geneesmiddel ter bestrijding van de pest.

  • Drop is in basis vrij van allergenen. De gelatine in ‘gewone’ drop is afkomstig van dieren. Drop is daarom meestal niet halal. Er kan varken inzitten of gelatine van koeien die niet volgens de regels zijn geslacht.

  • Helemaal on trend: de opkomst van vegan drop. Dus zonder gebruik van dieren voor de gelatine en ook zonder bijenwas die vaak wordt gebruikt om wat extra glans aan de dropjes te geven. Een perfect basisingrediënt voor restaurants die drop willen gebruiken in een menu of dessert en dat graag voor iedereen toegankelijk willen maken.