‘De Mac’ is een begrip, en ‘mac-en’ een werkwoord. Wat is de succesformule achter de bekendste multinational ter wereld?

Als we dat aan de oprichters Dick en Mac McDonald hadden gevraagd, dan hadden ze waarschijnlijk hetzelfde antwoorde gegeven als Steve Easterbrook, de huidige CEO: het Speedee Service System. In 1940 ontwikkelde de twee broers dit lopende band systeem waardoor supersnel en gestructureerd maaltijden worden samengesteld. Het systeem zou van de keten een wereldwijd fastfood imperium maken.
 

Eén taak

Het Speedee Service Systeem zorgt er voor dat alle processen in de productie gestandaardiseerd kunnen worden. Werknemers worden op een bepaalde plek achter het systeem geplaatst en krijgen één taak in het bereidingsproces. Door dit systeem kunnen de producten snel bereid worden en wordt de consistentie van de producten gegarandeerd. Dat is dus de reden dat die Big Mac keer op keer hetzelfde smaakt.
 

De universele wensen van de gast

McDonald’s hanteert drie voorwaarden die in ieder restaurant wereldwijd terugkomen: snelheid, vriendelijke service en schone restaurants. Volgens Easterbrook zijn dit de universele wensen van de gast. In de tot in de puntjes nauwkeurig ontworpen handleidingen staat voorgeschreven hoe ieder restaurant zo goed mogelijk aan die voorwaarden kan voldoen. Een handleiding die weinig ruimte laat voor creativiteit en ondernemerschap, maar er voor zorgt dat alle restaurants wereldwijd over het algemeen toch redelijk voldoen aan die universele horecawens.


McTrends

Ondanks de standaardisatie van de formule weet McDonald’s vrij goed in te spelen op trends en ontwikkelingen in de markt. Zo speelt de formule onder andere in op de trend clockless eating, niet alleen vanwege de zeer ruime openingstijden, maar ook met de ontbijtformule waardoor het de hele dag door mogelijk is om te ontbijten bij McDonald’s. Een andere ontwikkeling waar de fastfoodketen slim op inspeelt is de bezorgrevolutie. In samenwerking met UberEats ontwikkelde ze McDelivery. Sinds 2017 is het mogelijk om in vijf Nederlandse steden je favoriete menu thuis te laten bezorgen. Hoe tegenstrijdig het ook klinkt, McDonald’s speelt innovatief in op de gezondheidstrend. De achtergrond van het logo veranderde van rood naar groen, zodat het merk meer wordt geassocieerd met natuurlijk en vers.  In steeds meer vestigingen verschijnt een saladebar met verse ingrediënten. McDonald’s Nederland zet TV-kok Hugo Kennis in om het verhaal te vertellen achter de ingrediënten. In een serie korte documentaires daagt hij sterrenchefs uit om een sterrenmaaltijd te bereiden met de ingrediënten van McDonald’s. Samen met de chefs bezoekt hij de lokale producenten. Een slimme manier om in te spelen op de trend  based on a true story.
 

De M van marketing

Toch zit het succes van de fastfoodketen als je het ons vraagt niet in het Speedee Service System, in de snelheid of in het op een slimme wijze inspelen op trends en ontwikkelingen in de markt. Het succes zit hem in de M, van marketing. Tot in de perfectie zijn de marketinguitingen van het merk doordacht, waardoor McDonald’s een wereldwijde herkenbaarheid heeft opgebouwd. Weinigen zullen de gouden bogen langs de snelweg niet herkennen als hét icoon van deze fastfoodmagnaat. Daarnaast richten de marketeers van de club zich -heel slim- niet alleen op volwassenen, maar juist ook op kinderen. Wie heeft er vroeger niet genoten van een Happy Meal? Vanwege dit kindermenu komen kinderen er graag, en hebben ze van jongs af aan een positieve associatie met het merk. We’re just lovin’ it!
 

Bron: Mc Succes, Ubel Zuiderveld, 2012, Uz holders media