De grootschalige foodretail is momenteel enorm dynamisch: de branche richt de focus op de jonge digitale gemaksconsument. Daarmee wordt de supermarkt steeds vaker een concurrent voor catering, on the go, horeca en delivery. 5 recente trends en ontwikkelingen uit die snelgroeiende wereld van foodretail.

De concurrentievrees van horecaondernemers wordt bevestigd door onderzoek dat FSIN vorig jaar publiceerde in de Foodshopper Monitor. Vooral bij jongere doelgroepen, de zogenoemde gemaksgeneraties, is de supermarkt al de geduchtste concurrent van foodservice. Het is namelijk voor jonge consumenten de populairste aankoopplek van eten en drinken als ze onderweg zijn. De supermarkt is bij de jongste generaties on the move zelfs populairder dan tankstations, drive-throughs, foodservice op treinstations en restaurants.

1. Bingo wordt nieuwkomer in gemak

Afgelopen jaren verdwenen veel supermarktmerken van het toneel. Maar binnenkort opent de nieuwe supermarktformule Bingo in Apeldoorn zijn eerste vestiging. Er moeten er dit jaar nog twee volgen, ons land moet over twee jaar twintig Bingo’s tellen.

Bingo richt zich grotendeels op de gemaksconsument. De retailer noemt zichzelf dan ook 'de nieuwe gemakssupermarkt van Nederland'. Bingo zal in zijn assortiment veel gekoelde producten voeren, deels voor dadelijke consumptie. Daarnaast zal het assortiment onder meer bestaan uit mild geprijsde kant-en-klare maaltijden voor eetgemak thuis.

2. Albert Heijn, Spar en Colruyt richten zich op B2B-markt

Contractcateraars krijgen het voor de kiezen van retailers. Albert Heijn zit met AH to go in hun vaarwater. Net als bij tankstations bereikte AH to go met micromarkets in kantoren samen met partner Selecta kortegeleden de mijlpaal van honderd micromarkets. Het is overigens lang niet de enige retailer die de B2B-markt nadrukkelijk in het vizier heeft als doelgroep.

Illustratief voor de ontwikkeling is het nieuws dat vorige week bekend werd: de Belgische Colruyt-supermarktgroep ontwikkelde met Spar het concept Spar For You. Hiermee richt Colruyt zich op B2B-klanten. Spar For You komt met 24/7-concepten voor bedrijven: foodcorners, minimarkets en app-gestuurde slimme koelkasten. De eerste pilot is inmiddels gestart.

3. Meer retailshops onderweg

Over compacte retailshops gesproken: het aantal nieuwe mini-supermarktjes langs snelwegen groeit weer snel. Het was oorspronkelijk vooral Spar Express wat de klok sloeg bij tankstations, maar dat is nu snel aan het veranderen. Weggebonden horeca krijgt te maken met steeds meer concurrenten onderweg. Zo zet Albert Heijn sinds vorig jaar flink vaart achter zijn samenwerking met BP-tankstations. Afgelopen jaren openden er vele tientallen AH to go’s: onlangs werd de honderdste gemakswinkel bij BP geopend.

Daarnaast experimenteren verschillende brandstofmerken met onbemenste gemakswinkels. Ook selfservice tankmerk Tango doet dit. In Den Haag en Schiedam openden kortgeleden de eerste twee vestigingen van Go Shop By Tango. De geautomatiseerde shops hebben ongeveer 70 producten, onder meer verse koffie, frisdranken, wraps, broodjes, snacks en zoetwaren. Ook hier: slimme koelkasten, alles geautomatiseerd.

4. Dark stores zetten door

Flitsbezorgers blijven vooralsnog een concurrent voor de horeca die zich richt op eetgemak. In veel Nederlandse gemeenten kregen ze te maken met tegenwind, omdat ze overlast zouden veroorzaakten. Het wil echter niet zeggen dat de behoefte aan snelle bezorging verdwenen is.

Flitsbezorger Flink breidde recentelijk uit naar naar acht nieuwe steden, waaronder Badhoevedorp, Zoeterwoude en Zwijndrecht. Bovendien zijn in onder meer Amsterdam, Den Haag en Rotterdam nieuwe bezorggebieden toegevoegd. Het potentiële bereik van Flink is nu in ons land een miljoen consumenten.

Flitsnieuws uit Barcelona: zowel dark stores als dark kitchens zijn er voortaan verboden in de binnenstad. 21 bestaande spookwinkels en -keukens moeten hun deuren sluiten. Uit de Amsterdamse praktijk blijkt echter dat dergelijke verboden eenvoudig te omzeilen kunnen zijn door een iets andere opzet van de geblindeerde flitsmagazijnen. Zo werden in ons land enkele dark stores omgebouwd tot kleine supermarktjes.

5. Supermarkten op Thuisbezorgd.nl

2022 was het jaar dat supermarkten online dírect de concurrentie aangingen met bezorgrestaurants. Vele supermerken traden bij wijze van experiment toe tot Thuisbezorgd.nl. Alle gaven ze te kennen: als het een succes wordt, zullen meer vestigingen in steden en dorpen volgen. Het lijdt geen twijfel dat dit het geval zal zijn.

Maar ook op een andere manier staat de supermarkt bij de consument op de stoep. Omdat websupers bij de voordeur komen, nemen ze retourpakketjes mee. Picnic zorgde er, via partner DHL, vorig jaar voor dat ongeveer 200.000 retourzendingen terugkwamen bij de webwinkel waar Nederlanders ze hadden besteld. Albert Heijn deed op proef iets soortgelijks met retourzendingen van zijn eigen webshop Bol.com.