Texas is een staat die wij graag bezoeken, Texas een stad vol inspiratie.

Dit digitale Food Inspiration magazine stond helemaal in het teken van Texas. Maar we hebben toen nog niet alles met je gedeeld. Daarom nemen we je nog een keer mee naar de Texaanse hoofdstad voor een kop koffie, een smeulende barbecue, en een goed lokaal biertje.

Jo’s Coffee

Jo’s Coffee schenkt gewoon keigoede koffie, en dat alleen is al een bezoek waard. Wat deze zaak echter echt bijzonder maakt is de lokale betrokkenheid. Jo’s is naast een koffieconcept ook een fervente pionier van de lokale cultuur, en een schoolvoorbeeld van de verbindende kracht van horeca. Toeristen en locals kunnen in de koffiezaken terecht voor begeleide stadswandelingen, en ze organiseren jaarlijks evenementen voor de lokale gemeenschap zoals een chili cook-off.

Jo’s Coffee, Meerdere locaties in Austin
www.joscoffee.com

Micklethwait

Als ze ergens snappen hoe barbecueën werkt, dan is het in Texas. De stad loopt over van de barbecuerestaurants, waarvan Micklethwait misschien wel onze favoriet is. Op het eerste gezicht is het restaurant niet om aan te zien. Een stacaravan op een steenworp afstand van de wereldberoemde Franklin’s Barbecue, je zou er zo voorbij lopen. Eeuwig zonde, want Micklethwait doet mee met de besten op barbecue gebied. Het geheim: alles hier wordt handgemaakt. De vaak verwaarloosde side dishes krijgen er dezelfde aandacht als het vlees, het brood bakt de pitmaster zelf, en ook de desserts zijn een omweg waard.

Micklethwait, 1309 Rosewood Ave, Austin
www.craftmeatsaustin.com

Quickie Pickie

Quickie Pickie doet van alles wat, koffie, taco’s, sandwiches, burgers; maar je gaat hier heen voor het bier. Deze kleurrijke, ietwat rauwe zaak heeft een uitstekende selectie aan lokale bieren en vierentwintig wisseltaps. En mocht je toch een biertje willen dat nu even niet op de tap zit, dan hebben ze die ongetwijfeld op de fles. Waar je in veel Nederlandse taphuizen al snel aan de zware jongens zit, specialiseert Quickie Pickie zich in zogenaamde sessionables, bieren met een laag alcoholpercentage. Zo kan je gewoon een leuke avond hebben zonder dat je er de volgende morgen spijt van gaat hebben.

Quickie Pickie,  1208 East 11th Street / 2027 East Cesar Chavez Street, Austin
www.quickiepickieaustin.com

Veracruz All Natural

Foodtrucks mogen in Nederland hun glans enigszins aan het verliezen zijn, in Austin zijn ze niet te stoppen. Veracruz All Natural serveert vanuit de door de stad tourende foodtruck all natural Mexicaans eten, met de nadruk op verse taco’s en gezonde salades. De creatievelingen achter Veracruz zijn twee Mexicaanse zussen, afkomstig uit Veracruz, die grootmoeders keuken naar Texas hebben gebracht. Inmiddels hebben ze twee foodtrucks en twee restaurants, en heeft het Amerikaanse Food Network hun Migas Taco (een taco gevuld met ei, tortilla chips, avocado, pico de gallo en monterey jack kaas) tot een van Amerika’s vijf beste taco’s benoemd. Je moet er wel even voor in de rij staan, maar het is het wachten waard.

Veracruz All Natural, wisselende locaties in Austin
www.veracruzallnatural.com