121: Into the wild

121: Into the wild


dinsdag 18 oktober 20168

Modern wild is meer dan alleen de dieren. Het is ook wildplukken, wilde kruiden, eetbare bossen.

We willen dichter bij de natuur staan en kortere voedselketens. Wild leent zich hier uitstekend voor. Bij Food Inspiration vinden we dat wild alleen veel breder is dan alleen de dieren. Het is ook wildplukken, wilde kruiden, eetbare bossen. Modern wild zogezegd, dat bovendien kan helpen om de verbroken verbinding met de natuur te herstellen. Wild is aards, terroir, ruig.

In dit magazine:

  • De Nieuwe Wilden: chef Emile vs chef Leon
  • Koken volgens aarde, lucht, water en vuur
  • Kalender 2.0 van mini tot maxi wild
  • Van schot tot worst met Gebroeders De Wolf
  • Wanted: wilde kruiden
  • Laatste kaarten Food Inspiration Days 2016 

Enjoy!

Lees het magazine

Like cookies?
Food Inspiration uses cookies to personalize content and ads to make our site easier for you to use.