Hoe maak je tempeh? Onze tempeh-topper @PapasPasta laat zien hoe je het best tempeh kunt maken.

Een verrot foodfestival

Christian Weij is een van de specialisten op het gebied van fermenteren in de (horeca)keuken. Naast masterclasses, presentaties en een boek - Verrot Lekker - organiseert Christian samen met Meneer Wateetons (auteur van onder meer het boek Over Rot) in 2016 een festival over fermenteren in Amsterdam. In samenwerking met Keukengeheim en Mediamatic houden ze op zondag 25 september het ROTZOOI Fermentatiefestival. Een smakelijk en leerzaam festival.

Bekijk ook de demo's van Edwin Klaasen en Alex Boyce over desem en kimchi