Hoe maak je meer marge met groenten in de #horeca? Bekijk de tips van @NivenKunz.

Hoe kun je nog slimmer omzet realiseren als foodprofessional? Food Inspiration ging kriskras door het land en vroeg experts naar de gouden tips binnen hun vakgebied. Bekijk de acht video’s in het magazine en maak jezelf slimmer.

Slimme afspraken

Chef-eigenaar Niven Kunz van restaurant Niven in Rijswijk geeft slimme tips op het gebied van groenten in de horeca. Uiteraard werk je in het seizoen, maar kijk ook eens goed om je heen. Welke boeren en telers zitten er in je buurt? Kun je er slimme afspraken mee maken? De video van NIven, en van nog zeven andere experts, staat in het Food Inspiration magazine 'Margemakers'.