Leeg hotel-restaurant? Hé bah! Is fastfood serveren de oplossing?

Weg met de traditionele, stijve en strakke inrichting, tijd voor verandering dacht het Hudson Hotel in New York. Een BBQ bacon burger, gewoon in het restaurant van het hotel. Waarom ook niet? Steeds meer restaurants veranderen hun traditionele sit-down concept naar een fast casual setting met een sexy twist, zo ook  IHG's Holiday Inn Resort Los Cabos in San Jose met haar tacostand, All Hotel Indigos in San Antonio met haar tikibar en het Kimpton's Eventi Hotel in New York met haar verschillende regionale fastdining opties. 

Dineren in een hotel is totaal anders dan tien tot twintig jaar geleden en wie weet wat we over tien jaar weer kunnen verwachten..